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  水果加工驗收方法及干貨原料儲存方法
  水果加工及驗收方法
  蘋果果形勻稱，紅亮，無干疤和斑點，75mm，每斤3個。用鹽浸泡5分鐘，然后用食物清洗機清洗3分鐘。
  桃子勻稱，無干疤和裂紋，果肉硬，每斤3個。用鹽浸泡5分鐘，然后用食物清洗機清洗3分鐘。

  香蕉勻稱，無干疤，無裂紋，無腐爛，每斤3。去除根部。

  干貨原料的儲存
  定義:干貨是指香料、干菜、米粉等原料。儲存溫度應(yīng)保持在18-21℃之間，儲存區(qū)應(yīng)保持干燥。
  (1)應(yīng)按順序分類存放，確保每種原料都有固定的位置，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，便于管理和使用。
  (2)放在架子上或柜子里，保證原料離地面至少25厘米，離墻壁至少10厘米，以利于空氣流通和清潔，隨時保持架子和柜子的清潔，防止污染。
  (3)一般情況下，香料用塑料桶或保鮮盒包裝，干菜、米粉用盒子包裝，原料要用蓋子密封，防止受潮發(fā)霉；
  (4)需要添加新材料時，須先將舊材料倒出，再添加新材料。一般情況下，舊材料放在新材料上面；
  (5)合理采購干原料，避免積壓，影響質(zhì)量；
  定期檢查原料質(zhì)量，立即處理害蟲，清洗消毒容器。
  蔬菜配送企業(yè)對生鮮食材如何做到保鮮？
  眾所周知，生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，所以在儲運過程中有更高的要求。
  如果保鮮不到位，生鮮食品會腐爛、變質(zhì)，變得無法食用，也會給企業(yè)帶來巨大的損失。
  來源控制-采購控制
  生鮮采購可以和基地合作，采購新鮮度高的生鮮，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。。
  存儲控制-倉庫保護
  倉庫控制主要在兩個方面:
  A.倉庫溫度控制
  不同的生鮮產(chǎn)品存放在不同的溫度下，冷庫也有不同的溫度區(qū)域存放不同的產(chǎn)品。
  溫度適宜雞蛋、大米等產(chǎn)品，冷庫用來儲存蔬菜、水果等產(chǎn)品，肉類、水產(chǎn)品等產(chǎn)品需要冷庫儲存。
  B.倉庫的分類放置
  為了保證生鮮食品的安全，并在儲存過程中進行管理，流量大的商品要放在Z近，保鮮要求高的商品要晚進早出。
  減少了不必要的移動頻域，減少了很多人工。
  定期監(jiān)控和檢查存儲環(huán)境，盡早發(fā)現(xiàn)存儲問題。
  物流控制-配送和運輸
  蔬菜配送公司的物流配送也是減少生鮮食品在運輸過程中損耗的一個特別重要的環(huán)節(jié)。
  冷藏車的正確使用既要保證蔬菜配送的新鮮度又要節(jié)約運輸成本。還要合理安排車輛的運輸安排，減少每輛車的空駛率和配送距離。Z后，運輸過程中要選擇合適的集裝箱，減少生鮮產(chǎn)品的碰撞損傷。

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