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  蔬菜批發(fā)公司有機(jī)蔬菜保鮮秘訣

  不同的蔬菜不宜存放在冰箱里。因?yàn)槊糠N蔬菜對(duì)溫度和濕度的要求不同如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等濕菜，所以東莞蔬菜批發(fā)公司提醒，應(yīng)在10℃左右存放，但不能低于8℃；大部分葉菜喜歡冷，所以適合0℃到5℃貯藏，但不能低于0℃。儲(chǔ)存蔬菜的適宜濕度為85%左右。儲(chǔ)存蔬菜時(shí)，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上扎6個(gè)小孔，然后將塑料袋封口。儲(chǔ)存在溫度適宜的冰箱中。一定要記住，買的蔬菜要用無(wú)毒無(wú)害(一般是非PVC)的食品袋包裝。

  保鮮絕招:
  去皮:蔬菜表面有蠟，容易吸附農(nóng)藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。
  洗:一般蔬菜用清水至少洗3-6遍，然后用淡鹽水浸泡，再洗一遍。對(duì)于包好的蔬菜，可以先切好，用清水浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，去除殘留農(nóng)藥。
  堿洗:先將一茶匙堿粉(無(wú)水碳酸鈉)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)放入水中攪拌均勻，再加入蔬菜。浸泡5 ~ 6分鐘，倒出堿性水，再用清水沖洗干凈。如果沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但一般需要15分鐘左右，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
  開(kāi)水燙:去除部分殘留農(nóng)藥Z好的方法是燙，如青椒、菜花、豆類、芹菜等。Z好先用開(kāi)水焯一下，再放在鍋里炸或燒。據(jù)實(shí)驗(yàn)，可以去除90%以上的殘留農(nóng)藥。
  陽(yáng)光:利用陽(yáng)光中的多光譜效應(yīng)，將蔬菜中的一些殘留農(nóng)藥分解破壞。這樣曬干的蔬菜農(nóng)藥殘留就少了。據(jù)測(cè)定，新鮮蔬菜和水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯和有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留損失達(dá)到60%。對(duì)于方便儲(chǔ)存的蔬菜，Z好放置一段時(shí)間。空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買蔬菜后，在室溫下放置24小時(shí)左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥的平均消失率為5%。
  鹽洗:蔬菜種植過(guò)程中經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥。為了消除蔬菜表皮殘留的農(nóng)藥，用1% ~ 3%的淡鹽水洗菜可以達(dá)到很好的效果。此外，秋季收獲的蔬菜，往往會(huì)在菜葉背面的根部或紋路中隱藏各種蟲(chóng)子。用清水洗菜，很容易去除。
  洗菜前不宜切菜:有些人喜歡洗菜前切菜。這是不對(duì)的。因?yàn)楣喜撕卸喾N維生素和無(wú)機(jī)鹽，如果先切開(kāi)再清洗，這些維生素會(huì)通過(guò)瓜菜上的切口溶于水而流失。所以瓜菜要先洗干凈再切。
  蔬菜在儲(chǔ)藏中仍然是活的有機(jī)體。需要抵御不良環(huán)境和病原微生物的侵襲，保持品質(zhì)，減少損失，延長(zhǎng)貯藏期。因此，須保持新鮮蔬菜在貯藏過(guò)程中的正常生命過(guò)程，Z大限度地減少外觀、色澤、重量、硬度、口感和香味的變化，以達(dá)到保鮮的目的。因此，有必要根據(jù)蔬菜采后的生理變化采取相應(yīng)的保鮮技術(shù)，以促進(jìn)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

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