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生鮮配送中心的核心內(nèi)容

d一部分 生鮮配送的組織形式：

一、配送中心的模式

連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部的配送中心按權(quán)限的大小來劃分有三種模式：

1、物流模式：商品經(jīng)營(yíng)決策(如商品組合、商品采購(gòu)、商品定價(jià)、批發(fā)銷售等)由公司總部的商品部負(fù)責(zé)，配送中心只根據(jù)總部的要求進(jìn)行物流作業(yè)。

這種模式適用于小規(guī)模的連鎖企業(yè)。

2、授權(quán)模式：公司總部授權(quán)配送中心設(shè)立采購(gòu)部，代表總部行使接收連鎖門店的訂單，并向供貨者采購(gòu)商品和確定商品價(jià)格，公司總部的商品部保留商品組合、商品批發(fā)銷售以及對(duì)配送中心進(jìn)行業(yè)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。

這種模式適用大規(guī)模的連鎖企業(yè)。

3、配銷模式：配送成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的利潤(rùn)中心，即物流事業(yè)部，不僅負(fù)責(zé)商品采購(gòu)及商品配送的作業(yè)，而且也可以向用戶直接批發(fā)銷售商品。這種模式適用于跨地區(qū)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的連鎖超市公司。

生鮮配送

二、　 送中心的商品分配體系

配送中心的商品分配體系依其承擔(dān)職能的不同，可分為三種：

1、轉(zhuǎn)送模式：

即供貨者根據(jù)總店的訂貨單，將商品依門店類別或按商品類別，送到配送中心(一般稱為轉(zhuǎn)送中心，簡(jiǎn)稱TC)，再由TC依門店分揀、組配和送貨。

如日本的全家便利商店，門店每天兩次向總部訂購(gòu)日配品，然后由總部向工廠訂貨，工廠將商品送到配送中心后，再由配送中心分三次向門店送貨。

采用這種模式時(shí)，商品在配送中心的儲(chǔ)存時(shí)間一般都不超過24小時(shí)，儲(chǔ)存量很少生鮮配送。

2、發(fā)貨模式：

一般稱為發(fā)貨中心(簡(jiǎn)稱DC)，根據(jù)總部的決策預(yù)先大量采購(gòu)周轉(zhuǎn)速度快的生活日用品、加工食品，并儲(chǔ)存起來，再依照各門店的訂貨要求進(jìn)行商品配送。

采用這種模式時(shí)，商品在配送中心的儲(chǔ)存時(shí)間比轉(zhuǎn)送模式要長(zhǎng)，配送中心兼有儲(chǔ)存和配送雙重功能。

3、加工模式：

一般稱為生鮮食品處理中心(簡(jiǎn)稱PC)，根據(jù)各門店對(duì)生鮮食品的訂貨需求，對(duì)生鮮原材料進(jìn)行加工、解凍、分割、包裝后，分送到各門店，采用這種模式時(shí)，商品儲(chǔ)存必須采取非常溫儲(chǔ)存，商品配送也必須采取非常溫運(yùn)輸，所以鮮度管理是一個(gè)十分突出的問題。

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